Заварной ЯГОДНЫЙ
КРЕМ для тортов и пирожных или десерт как ягодное мороженое
Ингредиенты:
Голубика ... 500
г
Молоко ... 300 мл
Яйцо ... 1 шт.
Сахар ... 150 г
Лимонный сок ...
30 г
Кукурузный
крахмал ... 70 г
Сливки 33 % ....
250 мл
Сахарная пудра
... 30 г
00:00 Презентация
00:48 В сотейнике
на плите смешать замороженную голубику, большую часть сахара и лимонный сок.
Довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока ягоды не станут мягкими и пустят
сок.
01:11 Снять с
плиты и измельчить смесь блендером до однородности.
01:25 В отдельной
миске смешать крахмал с оставшимся сахаром. Влить часть молока и перемешать до
гладкости.
01:43 Вернуть
сотейник на плиту, добавить смесь с крахмалом к ягодной массе. Влить оставшееся
молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем загустеет и
закипит.
02:05 Проварить
крем ещё минуту, снять с плиты и охладить до комнатной температуры, затем
поставить в холодильник до полного остывания.
02:47 В отдельной
миске взбить холодные сливки до мягких пиков. Постепенно добавить охлажденный
заварной крем, перемешивая миксером.
Готовый крем
можно использовать для украшения тортов, прослойки или наполнения пирожных.
Этот крем с
голубикой получается плотным и насыщенным, идеально подходит для разнообразных
десертов.