*✨ВКУСНО, КРАСИВО, ПРОСТО! Меню
№ 4 на Новый год 2024, 10 блюд в год дракона*
00:00 Презентация:
1.
02:05
Салат Драконий Коралловый риф.
2.
05:15
Салат с курицей.
3.
08:17 Фаршированные яйца.
4.
09:55 Маринованные грибы.
5.
11:50 Овощные канапе.
6.
13:22 Рулет с красной рыбой.
7.
16:16
Буженина, закуска: домашняя ветчина с курагой и
черносливом.
8.
19:50
Рыбная косичка запечённая в духовке.
9.
22:50
Основное блюдо: Утка с рисом в год дракона.
10.
29:01 🍊 Десерт без муки, рулет с мандаринами.
✨🎄 рецепты и ингредиенты:
00:00 Презентация (10 блюд) Новогоднего
Меню №4:
02:05 Салат
Коралловый Драконий риф
Крабовые палочки
… 250 г
Помидоры … 2 шт.
Перец болгарский
(красный и желтый) … 2 шт.
Сыр Чеддер (любой
твердый сыр) … 155 г
Лук красный … 2
шт. (100 г)
Лайм (лимон) сок
… 2 ст.л.
Сахар … 1 ст.л.
Заправка для
салата:
Майонез … 50 г
Йогурт
(несладкий) … 50 г
Чеснок … 2
зубчика
Паприка … 1 ч.л.
Горчица сухая … 1
ч.л.
Соль … по вкусу
Декор кружевной
чипс:
Вода … 90 мл
Мука … 10 г
Масло
растительное … 40 г
05:15 Салат с
курицей Терияки
Куриные бедра
(филе) … 300 г
Салат ромен … 150
г
Болгарский перец
… 1 шт.
Огурец … 150 г
Чеснок … 2
зубчика
Перец чили … по
вкусу
Соевый соус … 3
ст.л.
Кетчуп … 1 ст.л.
Мед … 1 ст.л.
Лимонный сок … 1
ст.л.
Кунжут …
Соль и перец … по
вкусу
08:17 Закуска
фаршированные яйца
Яйца (отварные) …
7 шт.
Креветки
(отварные) … 14 шт.
Сливочный сыр
(можно плавленый сыр)… 70 г
Майонез … 1 ст.л.
Горчица дижонская
в зернах … 1 ч.л.
Сок лимона … 1
ст.л.
Чеснок … 1 зубчик
Укроп … небольшой
пучок
Оливковое масло …
1 ч.л.
Соль, кайенский
перец и паприка … по вкусу
09:55
Маринованные грибы
Грибы шампиньоны …
450 г
Чеснок … 3-4
зубчика
Петрушка … по
вкусу
Бальзамический
уксус (рисовый или яблочный уксус) ... 2 ст.л.
Соевый соус … 2
ст.л.
Растительное
масло … 2 ст.л.
Тимьян сушеный …
1 ч.л.
Сахар ... 1 ч.л.
Сушеный перец
чили … по желанию
Соль и черный
перец … по вкусу
11:50 Овощные
канапе, праздничная овощная закуска
Огурцы (крупные)…2
шт.
Помидоры черри ……
Сливочный сыр ……200
г
Укроп ……пучок
Чеснок .2-3 зубчика
Соль и черный
перец…по вкусу
Паприка для
украшения
13:22 Закусочный
рулет с красной рыбой
⏩ Как засолить красную рыбу дома: https://www.youtube.com/watch?v=MmmcSZFDCsU ⏪
Противень 38 см х
26 см
Шпинат свежий …
150 г
Яйца (крупные) …
3 шт.
Сметана 25-30% …
40 г
Растительное
масло … 25 г
Соль … ½ ч.л.
Сахар … 1 ч.л.
Разрыхлитель … 6
г
Мука … 80 г
Кукурузный
крахмал … 15 г
Выпекать при
температуре 180 градусов Цельсия 5-8 минут
Сливочный сыр … 200
г
Слабосоленая
красная рыба … 250 г
Маслины … 70 г
16:16 Буженина с
курагой и черносливом
Ингредиенты:
Свинина (мякоть)
... 1900 г
Курага ... 220 г
Чернослив ... 200
г
Соль и черный
перец ... по вкусу
Майонез ... 80 г
Горчица
европейская ... 2 ч.л.
Горчица в зернах
... 1 ½ ч.л.
Сушеный чеснок
... 1 ч.л.
Паприка ... 2
ч.л.
Кориандр ... 1
ч.л.
Чеснок ... 2-3
зубчика
Готовить при
температуре 180 градусов Цельсия 80 минут и затем без пергаментной бумаги 15-20
минут.
19:50 Семга
косичка в чесночном масле
Семга … 1300 г
Сливочное масло …
50 г
Оливковое масло …
3 ст.л.
Чеснок … 4-5
зубчика
Лимонный сок … 25
мл
Тростниковый
сахар … 10 г
Розмарин … ветка
(1 ч.л.)
Тимьян … 3-4
ветки ( 1 ч.л.)
Перец чили … ½
шт. по вкусу
Соль и черный
перец … по вкусу
Брокколи … 450 г
Запекать при
температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут.
22:50 Праздничная
утка с рисом
Утка ... 2300 г
Маринад:
Соевый соус ...
125 мл
Лимонный сок
...35 мл
Вода ... 80 мл
Десертное вино
... 3 ст.л. (у меня мирин)
Кунжутное масло
... 1 ст.л.
Тростниковый
сахар ... 30 г
Имбирь ... 30 г
Чеснок ... 5
зубчиков
Перец чили ... 1
шт. (по вкусу)
Лук зеленый ...
2-3 шт.
Начинка:
Рис (сырой) ...
450 г
Замороженные
овощи ... 250 г
Чеснок ... 3
зубчика
Имбирь ... 10 г
Перец чили ... ½
шт. (по вкусу)
Кунжутное масло
... 1 ст.л.
Соль и перец ...
по вкусу
Куркума ...
½ ч.л.
Сушеный чеснок
... 1 ч.л.
Яблоки ... 6 шт.
Запекаю утку под
фольгой при температуре 180 градусов на 1 час 20 минут, затем добавляю яблоки и
запекаю еще 15-20 минут. Снимаю фольгу и запекаю примерно 15-20 минут до
румяной корочки.
⏩ Как правильно варить рассыпчатый рис: https://www.youtube.com/watch?v=W0BY_pUKGos ⏪
Соус:
Сок с утки ...
8-10 ст.л.
Соевый соус ... 3
ст.л.
Лимонный сок
...15 мл
Тростниковый
сахар ... 25 г
Вода ... 80 мл
Чеснок ... 2
зубчика
Имбирь ... 5 г
Перец чили ... ½
шт. (по вкусу)
Кукурузный
крахмал ... 1-2 ч.л.
Зеленый лук ...
Кинза ...
29:01 Рулет с
мандаринами
Противень 36 см х
24 см
Мандарины … 7 шт.
Тесто:
Яйца … 5 шт.
Сахар … 80 г
Крахмал
кукурузный … 60 г
Масло
растительное … 70 г
Цедра 1 лимона
Экстракт ванили …
1 ч.л.
Соль … щепотка
Выпекать при
температуре 180 градусов 15-20 минут.
Крем:
Сок мандариновый
… 225 мл
Сок лимонный … 30
мл
Сахар … 80 г
Цедра лимона … ½
ч.л.
Крахмал
кукурузный … 20 г
Сливки 33 % … 400
мл
