🥮🥟Идеальный гарнир или начинка для пирогов и пирожков 🥬 Ароматная и очен...

Всем привет, дорогие друзья. Сегодня готовлю классическую немецкую тушёную капусту, мягкую, ароматную, чуть сладковатую и с лёгкой кислинкой. Это идеальный гарнир к рульке, колбаскам, мясу или просто к ужину.

Секрет немецкого вкуса прост: капуста тушится с луком, яблоком и небольшим количеством уксуса. Благодаря этому она получается невероятно нежной, сочной и очень ароматной. Обязательно попробуйте. Это простой, доступный и очень вкусный гарнир, который, к тому же, можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Для рецепта мне понадобится:

Нашинкую капусту достаточно тонко. У меня кочан капусты весом примерно 1 кг, но если убрать кочерыжку, чистым весом я буду использовать около 800 граммов. Перекладываю капусту в миску, добавляю соль и слегка помну её, чтобы она пустила сок, так капуста будет готовиться быстрее.

Средними кусочками режу чеснок. У меня три небольших зубчика. Лук нарезаю полукольцами.

Морковь натираю на крупной тёрке.

Также на крупной тёрке натираю два средних яблока. Лучше всего использовать кислые яблоки.

Ставлю разогреваться сковороду, наливаю растительное масло и добавляю сливочное. Растапливаю его и в первую очередь отправляю обжариваться лук и чеснок. Благодаря сливочному маслу вкус капусты получается просто великолепный, сливочный и очень насыщенный. Обжариваю лук до прозрачности и лёгкого золотистого цвета.

Добавляю в сковороду морковь и яблоко, обжариваю примерно 2 - 3 минуты.

Затем добавляю капусту, убавляю огонь и всё хорошо перемешиваю. Теперь капусту будем тушить.

Добавляю специи. Я использую сушёный укроп, примерно четверть чайной ложки, и столько же зёрен кориандра. Немного измельчаю их в ступке и всыпаю в сковороду. Также добавляю смесь итальянских трав, примерно одну чайную ложку.

По вкусу добавляю чёрный перец, одну столовую ложку яблочного уксуса и сахар, одну или две чайные ложки. Сначала добавляю одну чайную ложку сахара и немного соли, так как капусту я уже солила заранее. Всё перемешиваю и вливаю немного воды.

Накрываю крышкой и на небольшом огне тушу капусту примерно 25 - 30 минут до мягкости. Периодически перемешиваю, чтобы ничего не подгорело. Обязательно пробуйте капусту на вкус и при необходимости корректируйте соль и специи. Я, например, добавляю ещё немного соли.

Кстати, очень часто в Германии готовят такую капусту из краснокочанной капусты, она тоже получается очень вкусной. У меня на канале есть рецепт с красной капустой, обязательно загляните, я оставлю ссылку в описании под видео.

Такая капуста, идеальный гарнир к рульке и колбаскам. Это действительно очень вкусно. У меня яблоки оказались не такими кислыми, как хотелось бы, поэтому я добавляю ещё одну столовую ложку яблочного уксуса и немного воды.

Капуста уже практически готова, буквально пара минут, и можно снимать с плиты. По желанию в конце можно добавить немного зелени. Я добавляю укроп.

Капуста готова. Лишняя влага выпарилась, капуста мягкая, очень ароматная и вкусная. Снимаю её с плиты. Капуста получилась просто замечательная, обязательно попробуйте её приготовить.

А я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита. Если видео вам понравилось, поставьте лайк, напишите комментарий и подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Всем пока!